Tarta de queso con limón sin hornear

¿Necesitas un postre fácil y elegante? Pruebe nuestra tarta de queso con limón y sin horno, hecha con yogur griego

La simplicidad es la nueva sofisticación.

Ese es el dicho en mi taza de café favorita. El que tiene el mango pegado y el borde desconchado. El que agarro antes que cualquier otro aunque esté al fondo del armario. Pero esta publicación no se trata de café o de una colección desordenada de tazas, se trata de simplicidad.

Hace años (antes de la alergia al huevo) nunca hubiera soñado con hacer una tarta de queso sin hornear porque me encantaba el desafío y el tedio de hacer una auténtica tarta de queso al estilo neoyorquino. La corteza, el baño de agua, los nueve metros completos. Pero las cosas han cambiado. Ya no tengo tiempo para preparar postres elaborados con regularidad, así que entre en el pastel de queso sin hornear. Igual de encantador y especial pero sin el trabajo, los huevos y todo ese azúcar.

Entonces, hablemos de esta tarta de queso con limón sin hornear, ¿de acuerdo?

Como la mayoría de mis recetas, quería algo con una lista corta de ingredientes, un tiempo de preparación rápido e ingredientes de calidad. La tarta de queso también tenía que prepararse sin el uso de espesantes y ser apta para el congelador en caso de que quisiera congelar algunas rebanadas para tenerlas a mano para una emergencia de postre de último minuto ( eso existe, ¿verdad? )

Bueno, ¡lo logré gracias al yogur griego más espeso y cremoso que he probado! He estado usando mantequilla, crema agria ( – ¡la MEJOR! ) y crema espesa Kalona Supernatural durante algunos años porque es orgánica, está hecha con leche de animales alimentados con pasto y mi compra apoya a una comunidad de agricultores familiares locales en Kalona, ​​IA. Y luego probé su yogur griego y me enamoré. Es tan espeso, cremoso y perfectamente picante, y tiene justo la textura que estaba buscando para hacer que este pastel de queso con limón y sin hornear se sostenga por sí solo, sin gelatina ni agar.

¡Mira qué grueso es eso! Usé el sabor Vainilla y Lavanda porque es vainilla. Y lavanda. Pero también puedes utilizarlo solo y añadirle un toque de miel para endulzar el relleno. Me encantó cómo el sabor sublime de la lavanda complementaba el limón. Una lamida de la cuchara y prácticamente hice una pirueta allí mismo, en la cocina (si puedes imaginarte eso sucediendo…).

¿Por qué apoyar a las pequeñas explotaciones familiares?

Lamentablemente, las pequeñas granjas familiares están siendo devoradas por las grandes granjas corporativas, lo que significa que valores como la cría humana de animales, las prácticas agrícolas sostenibles, los empleos, los legados familiares y más también están desapareciendo. Me doy cuenta de que no todo el mundo puede comprar todo lo que se produce o se obtiene localmente. A menudo estamos limitados por el presupuesto, la geografía, el clima, la falta de distribución y más. Yo incluido.

Entonces, cuando encuentro una empresa que produce un producto de increíble alta calidad a un precio justo y cuyos valores son similares a los míos, entonces lo acepto. Para mí, Kalona Supernatural es una de esas empresas que ofrece productos lácteos orgánicos de vacas que pastan con pasto, no con cereales. La leche que se utiliza en el yogur, la mantequilla, la crema agria y el requesón, además de la leche líquida para beber, se pasteuriza a baja temperatura y nunca se homogeneiza, por lo que tiene una gruesa capa de crema encima que se puede ver. Mmmmmm….¡así debe ser la leche!

Puede obtener más información sobre Kalona Supernatural y los agricultores familiares Amish y Menonitas que lo hacen posible haciendo clic aquí .

Tarta de queso con limón y sin horno, hecha con yogur griego espeso y cremoso #comidareal Haga clic para twittear

¡Este pastel de queso con limón y sin hornear es tan bueno que no querrás volver a meterte con pasteles de queso horneados complicados!

Está bien, tal vez lo hagas. Cuando tienes tiempo y quieres hacer todo lo posible. Pero para las ocasiones especiales del día a día y para aquellos que quieran mantenerlo sencillo, esta receta pronto se convertirá en su nueva opción.

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Ingredientes

Corteza:

• 1 taza de almendras crudas
• 1 taza de mitades de nueces pecanas crudas
• 6 dátiles medjool , sin hueso
• 2 cucharadas . Mantequilla sin sal sobrenatural Kalona
• ¼ cucharadita . canela molida
• ⅛ cucharadita . sal marina

Relleno:

• 2 paquetes de 8 onzas de queso crema orgánico, ablandado
• 1 ¼ de taza ( 10 oz ) de yogur griego natural Kalona Supernatural (o yogur griego de vainilla y lavanda)
• Ralladura + jugo de 1 limón
• ¼ de taza de miel (disminuya a 1 – 2 cucharadas si usa yogur de vainilla y lavanda)
• 1 cucharadita . extracto de vainilla
• ¼ cucharadita . extracto de limón o unas gotas de aceite esencial de limón (opcional)

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Coloque las almendras, las nueces, los dátiles, la mantequilla, la canela y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Procese hasta que se desmorone y la mezcla parezca arena gruesa.
2. Cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con un círculo de papel pergamino (o engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla, si lo prefiere).
3. Presione la mezcla de nueces hasta formar una capa uniforme en el fondo del molde con los dedos. Coloca el molde en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno.
4. Limpie el tazón del procesador de alimentos y luego agregue los ingredientes del relleno. Procese hasta que la mezcla esté suave. Vierta sobre la base y regrese al refrigerador por 6 horas o hasta toda la noche.
5. Para obtener una tarta de queso más firme, colóquela en el congelador durante 1 hora antes de servir.
6. Adorne con bayas frescas y ralladura de limón, si lo desea, antes de servir.

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Notas

Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotografías sin permiso previo por escrito. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribirla con sus propias palabras y vincúlela a la receta original aquí en The Real Food Dietitians. ¡Gracias!

Información nutricional

• Tamaño de la porción: 1/10 de pastel
• Calorías: 442
• Grasa: 19g
• Sodio: 183 mg
• Carbohidratos: 24g
• ( Fibra: 4g
• Azúcar: 19g )
• Proteína: 19g

Dietético

Sin huevoSin glutenSin cerealesVegetariano© Los dietistas de alimentos realesReceta de: Los dietistas de alimentos reales

Nota: Solo hemos probado esta receta con los ingredientes y medidas enumerados, a menos que se indique lo contrario. Si desea probar una sustitución, nos encantaría que compartiera lo que usó y cómo quedó en los comentarios a continuación. ¡Gracias!

Esta publicación fue posible gracias a nuestros amigos de Kalona Supernatural . Aunque recibimos una compensación por esta publicación, las opiniones expresadas aquí son , como siempre, 100% nuestras. Gracias por apoyar a las excelentes empresas con las que trabajamos, permitiéndonos continuar creando excelentes recetas y contenido para usted.

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