Pollo con maní al estilo tailandés en olla de cocción lenta
Puede preparar pollo tailandés cremoso con maní y maní en su olla de cocción lenta para obtener un plato caliente y picante que a toda la familia le encanta comer. Nuestra versión saludable de un plato reconfortante favorito es fácil y nutritiva cuando se elabora con ingredientes de comida real y una salsa de maní casera fácil. Agréguelo todo a una olla de cocción lenta, configúrelo y olvídelo hasta que llegue la hora de cenar.
Esta receta se publicó originalmente el 30 de diciembre de 2017; Actualizado el 26 de octubre de 2021.
Pollo tailandés con maní: un favorito para llevar reinventado
Todos tenemos nuestros recuerdos favoritos de pedir pollo con maní en nuestros restaurantes tailandeses locales. Siempre elaborado con pollo, mantequilla de maní, leche de coco y un puñado de especias y jengibre, este platillo siempre está lleno de sabor e ingredientes saludables. El pollo con maní es un plato de inspiración tailandesa favorito de muchas personas porque, si bien tiene un sabor intenso gracias a varias especias además de salsa de lima y maní, no es particularmente picante. En cambio, es rico, cremoso y siempre reconfortante, similar a nuestras otras recetas de pollo en olla de cocción lenta .
Ingredientes para hacer pollo con maní de inspiración tailandesa
Nuestra versión de pollo tailandés con maní en olla de cocción lenta utiliza ingredientes frescos y muchas cosas que quizás ya tengas en tu despensa. Esto es lo que necesitas para hacerlo:
- Pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Cebolla amarilla – puede sustituir a una cebolla blanca
- Pimiento rojo: un pimiento rojo agrega un bonito color, pero puedes usar cualquier color de pimiento.
- Espinacas tiernas: use hojas frescas de espinaca, que se marchitarán en la salsa de maní al final de la cocción.
- Lima: necesitarás el jugo de 1 lima grande
- Leche de coco enlatada: use ligera o entera
- Mantequilla de maní cremosa natural
- Aminoácidos de coco: puedes sustituir la mitad de la cantidad de tamari, shoyu o salsa de soja sin gluten.
- Vinagre de arroz
- aceite de sésamo tostado
- Salsa de pescado y miel: estos ingredientes son opcionales, pero añaden un gran sabor y equilibrio a la salsa de maní, así que úsalos si los tienes a mano.
- Jengibre: use jengibre fresco rallado si lo tiene, o puede sustituirlo por jengibre molido seco.
- Ajo
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
cómo hacer pollo tailandés con maní en la olla de cocción lenta
Este plato requiere que hagas tu propia salsa de maní rápida. Luego se vierte la salsa sobre el pollo y las verduras en la olla de cocción lenta. ¡Es así de simple!
- Coloque los trozos de pollo picados, la cebolla picada y el pimiento rojo en la olla de cocción lenta.
- Haga la salsa de maní mezclando los ingredientes de la salsa de maní. Utilizarás mantequilla de maní, leche de coco, ajo, aminoácidos de coco, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, salsa de pescado, jengibre y hojuelas de pimiento rojo.
- Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 a 4 ½ horas o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Cuando el pollo esté bien cocido, agregue las espinacas y el jugo de limón. Revuelva y caliente unos minutos más para permitir que las espinacas se ablanden en la salsa.
- Sirva sobre arroz o fideos y cubra las porciones con las guarniciones deseadas.
¿Es el pollo con maní un plato tradicional tailandés?
Los cacahuetes y las salsas de cacahuete no se encuentran tradicionalmente en la cocina tailandesa. En cambio, se originaron en Malasia e Indonesia. Pero en algún momento esto se perdió en la traducción culinaria. Y los platos a base de salsa de maní comenzaron a aparecer regularmente en los menús de los restaurantes tailandeses en Estados Unidos. Nuestra versión del pollo tailandés con maní en olla de cocción lenta está inspirada en los platos picantes que nos encantan de nuestras muchas visitas a nuestros restaurantes tailandeses favoritos.
Agregar espinacas al pollo tailandés con maní
Nos encanta mejorar la nutrición y el color de este plato tailandés picante favorito de cocción lenta agregando una cantidad generosa de espinacas frescas. La espinaca es una buena fuente de vitamina A, magnesio, potasio y folato (también conocidos como nutrientes que mejoran la salud del corazón y ayudan a controlar la inflamación). Agrega una bolsa de espinacas frescas al final, después de que todos los demás ingredientes se hayan cocido. Luego, revuélvelo suavemente para que las espinacas se marchiten suavemente en el plato.
Cómo servir pollo tailandés con maní
Este pollo picante con maní es bueno por sí solo, pero queda muy bueno cuando se sirve sobre arroz o fideos. Nos encanta servirlo sobre arroz jazmín o arroz basmati, fideos pad-thai (Lotus Foods elabora nuestros fideos pad-thai orgánicos sin gluten favoritos ) o incluso arroz de coliflor para una opción sin cereales y baja en carbohidratos.
hacer arroz jazmín instantáneo
Mientras su pollo tailandés con maní se termina en la olla de cocción lenta, complete su comida preparando una tanda rápida de arroz jazmín en la olla instantánea. Nuestras instrucciones le muestran cómo lograr que siempre quede perfectamente esponjoso.
Receta: Arroz jazmín instantáneo
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Pollo tailandés con maní en olla de cocción lenta
El pollo tailandés con maní, fácil y picante, es tan delicioso y tan simple cuando se prepara en una olla de cocción lenta. Elaborado con pollo tierno, verduras y espinacas, y una salsa de maní casera, este plato es reconfortante clásico y también saludable.
Preparación: 15 minutosCocinar: 4 horasTotal: 4 horas, 15 minutos
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Imprimir recetaPorciones: 6 1x
Ingredientes
- 1½ – 2 libras de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños.
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 caja o bolsa (5 onzas) de espinacas tiernas frescas
- Jugo de 1 lima grande o 2 pequeñas (¼ de taza)
Para la salsa de maní
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de leche de coco enlatada light o entera
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa natural
- ¼ de taza de aminoácidos de coco*
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de jengibre molido seco)
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Guarniciones opcionales: maní picado, cilantro y/o cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, coloca los trozos de pollo, la cebolla picada y el pimiento rojo; sazone con sal y pimienta, revolviendo para cubrir.
- Para hacer la salsa de maní, en un tazón, combine los ingredientes de la salsa de maní (ajo y hojuelas de pimiento rojo). Batir para combinar.
- Vierta la salsa sobre el pollo y las verduras en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 a 4 ½ horas o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Retire la tapa y agregue las hojas de espinaca y el jugo de limón. Revuelva y caliente unos minutos más para permitir que las espinacas se ablanden en la salsa.
- Si lo desea, sírvalo sobre arroz, arroz de coliflor, fideos pad thai o cualquier fideo. Cubra con las guarniciones deseadas.
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Notas
* En lugar de 1/4 taza de aminoácidos de coco, puedes sustituir 2 cucharadas de tamari, shoyu o salsa de soja sin gluten.
Nos encanta servir este plato sobre arroz jazmín o fideos pad-thai. Para los fideos sin gluten, nos encantan los fideos Lotus Foods .
Instrucciones para la estufa: En una cacerola, una olla esmaltada o una cacerola muy grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate a fuego medio-alto. Saltee los trozos de pollo, la cebolla y el pimiento morrón hasta que estén tiernos y bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa de maní según el Paso 2 anterior. Vierta la salsa de maní sobre el pollo y las verduras, revolviendo para cubrir; calentar durante 3-4 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agregue las espinacas y el jugo de limón, revuelva y caliente hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Sirva sobre arroz o fideos y decore como desee.
El análisis nutricional a continuación refleja la receta cuando se elabora con leche de coco ligera. El análisis nutricional por porción de leche de coco entera es: 380 calorías, 21 g de grasa total (9 g de grasa saturada), 581 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (4 g de fibra, 7 g de azúcar), 31 g de proteína, 65 mg chol
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta (1 taza)
- Calorías: 340
- Grasa: 17 gramos
- ( Grasas saturadas: 5 g )
- Sodio: 572 mg
- Carbohidratos: 15g
- ( Fibra: 4 g
- Azúcar: 7 g )
- Proteína: 31 g
- Colesterol: 65 mg
Dietético
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Crédito de la foto: Las fotografías de esta publicación de blog fueron tomadas por Rachel Cook de Half Acre House .GuardarGuardar
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