Pastel de desayuno de frutos rojos variados (hecho con yogur)

¿Pastel para el desayuno? ¡Puedes apostar! Especialmente cuando se trata de esta receta de delicioso y nutritivo pastel de café con frutos rojos que está lleno de ingredientes saludables. Esta receta es un excelente producto horneado para el desayuno que le encantará preparar para opciones fáciles de preparar con anticipación entre semana, así como para brunch y desayunos festivos. Contiene yogur cremoso de leche entera para obtener siempre una miga tierna y perfecta. Con una infusión de bayas naturalmente dulces y sabor a almendras, esta receta estilo pastel de café seguramente te animará por la mañana.

Esta publicación fue creada en asociación con siggi .

Aspectos destacados de la receta

Agrega esta receta de desayuno a tus planes de menú por estos motivos y más:

• ¡fácil! esta receta se combina en dos pasos básicos: hacer la masa y hacer la cobertura de streusel
• ¡delicioso! Una vez que pruebes este pastel estilo desayuno, sabemos que estarás de acuerdo en que es un desayuno excelente que puedes servir en ocasiones que van desde desayunos preparados con anticipación entre semana hasta brunch y duchas elegantes.
• ¡bien por usted! Hemos cargado esta receta con ingredientes nutritivos, que incluyen yogur, bayas y nueces.

¿Qué es el pastel de desayuno?

El pastel de desayuno se parece mucho a lo que parece... ¡es un pastel que se come a la hora del desayuno! Pero pastel para el desayuno, ¿no es un poco… poco saludable? No si se trata de esta receta de pastel de desayuno de frutos rojos variados que incluye muchos ingredientes y nutrientes saludables para comenzar bien el día. El pastel de desayuno es básicamente pastel de café. Sin embargo, algunas personas tienden a pensar que el pastel de café contiene café, lo cual rara vez es así. Pero para aliviar cualquier confusión, hemos optado por llamar a esto receta de pastel de desayuno. ¡Puedes disfrutarlo en el desayuno, el brunch, con una taza de café o no!

Ingredientes para hacer pastel de desayuno de frutos rojos variados

Estos son los ingredientes que debes reunir para hacer este delicioso pastel de café con frutos rojos y cobertura de streusel:

• harina – dependiendo de si desea o no que esta receta sea sin gluten, puede usar harina para todo uso sin blanquear o harina sin gluten. Para la harina sin gluten, siempre optamos por la harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob's Red Mill . Si no necesita un pastel de desayuno sin gluten, puede usar una cantidad igual de harina para todo uso sin blanquear. Hemos probado esta receta con ambas harinas y ambas harinas logran excelentes resultados.

• Levadura en polvo
• bicarbonato
• yogur – el uso de yogur en este pastel estilo desayuno le da una miga tierna y una humedad perfecta. Recomendamos el yogur natural de leche entera de Siggi porque está elaborado con pocos ingredientes y contiene mucha menos azúcar que otros yogures.
• huevos
• caña de azucar
• leche
• extracto de almendras : ¡no te saltes este ingrediente! Hace resaltar todo el sabor del pastel de desayuno.
• bayas mixtas frescas o congeladas ; puede utilizar bayas frescas o congeladas. Para productos frescos, recomendamos una mezcla de 1 taza de fresas frescas mixtas, 1/2 taza de frambuesas frescas y 1/2 taza de arándanos frescos.

• Mantequilla : use mantequilla salada o sin sal que esté fría o a temperatura ambiente.
• almendras enteras o en rodajas : le dan al aderezo un delicioso crujido y un aspecto agradable
• azúcar morena

Para obtener las instrucciones completas y las cantidades de ingredientes, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación. Todas nuestras recetas incluyen información nutricional, enumerando kcals, proteínas, carbohidratos, colesterol, fibra, azúcar, sodio, grasa total y más por porción.

Cómo hacer pastel de desayuno con cobertura Streusel

Este pastel de café estilo desayuno se prepara rápidamente e incluso se puede preparar con anticipación para una opción sencilla de desayuno o brunch. He aquí cómo hacerlo:

1. Prepara el horno y la sartén. Precaliente el horno y rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 pulgadas y cúbrala con papel pergamino.
2. Mezcla los ingredientes del pastel en un tazón. Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el yogur, los huevos, el azúcar, la leche y el extracto de almendras. Revuelva bien y luego agregue las bayas.
3. Hornea el pastel. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Cubra sin apretar el molde con papel de aluminio y hornee por 15 minutos.
4. Prepara la cobertura de streusel. En un tazón pequeño, usa un tenedor para combinar la mantequilla, las almendras picadas, la harina y el azúcar moreno. Triture hasta que se forme una mezcla de migas.
5. Agrega la cobertura de streusel y termina de hornear. Después de 15 minutos, destape la torta de café y espolvoree la cobertura de miga por toda la superficie. Regrese al horno, destapado, por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar en cuadritos.

Ingrediente especial: Skyr de Siggi

En este pastel de desayuno, pedimos skyr de siggi, que es un yogur espeso al estilo islandés, similar al yogur griego. Nos encanta el siggi's porque está elaborado con pocos ingredientes y no contiene mucha azúcar. En esta receta usamos siggi's naturales con leche entera, pero también puedes usar el toque de leche entera de siggi's con miel.

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Ingredientes saludables en pastel de desayuno

¡Hemos cargado esta receta de pastel estilo desayuno con cosas buenas! Eso es lo que lo hace bueno y bueno para ti. Aquí hay algunos ingredientes destacados:

• skyr : piense en skyr como un yogur espeso. Skyr es el yogur tradicional de Islandia (siggi's es nuestra marca favorita de skyr) y se elabora utilizando métodos tradicionales que requieren menos azúcar y solo unos pocos ingredientes.
• Bayas : con su dulzura natural, nos encanta usar bayas en productos horneados, lo que nos permite reducir el azúcar añadido e insertar más fibra y antioxidantes.
• almendras : una gran fuente de grasas monoinsaturadas, fibra, vitamina E y minerales esenciales, buenas para la salud; las almendras también se han relacionado con beneficios para la salud del corazón, incluida la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de desayuno y el pastel de café?

¡Realmente no hay ninguno! Algunas personas piensan erróneamente que el pastel de café contiene café, lo que les impide preparar una receta deliciosa como esta. Para evitar confusiones, hemos optado por llamar a esta receta pastel de desayuno. Básicamente, es un producto horneado nutritivo que normalmente se sirve a la hora del desayuno.

¿Debo utilizar bayas mixtas frescas o congeladas?

¡Puedes usar cualquiera de los dos! Si usa bayas congeladas, agréguelas (mientras aún estén congeladas o descongeladas) directamente a la masa. Si usa bayas frescas, puede usar cualquier combinación de bayas que le guste. Solemos preferir 1 taza de fresas frescas picadas, 1/2 taza de frambuesas frescas y 1/2 taza de arándanos frescos.

¿Qué tipo de sartén debo utilizar?

Puedes hacer este bizcocho de café en un molde redondo o cuadrado. Para lograr un horneado más uniforme y trozos de pastel más altos, le recomendamos que utilice una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. También funcionará un molde desmontable redondo o una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

¿Puedo congelar esta receta?

Sí, puedes congelar este pastel de desayuno horneado. Hornee completamente el pastel con anticipación, déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego congélelo como un pastel entero o en trozos individuales para disfrutarlo más tarde.

¿Cómo debo almacenar las sobras?

Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días.

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Ocasiones para servir este pastel estilo desayuno

Una de las razones por las que estamos tan emocionados de compartir contigo esta receta de pastel de desayuno es porque hay muchas ocasiones excelentes para servirlo.

• como desayuno para preparar con anticipación: haga que sus días de semana sean más fáciles y nutritivos preparando esta receta con anticipación
• para el brunch: cualquier brunch de fin de semana se mejora con un producto horneado de buena apariencia. Sírvelo fuera de la sartén o agrégalo a una tabla de desayuno. ¡Solo ven preparado con copias impresas de la receta, ya que todos te la pedirán! Sírvelo con una cucharada de yogur y más bayas como guarnición para una hermosa presentación.
• como producto horneado para una ocasión especial: creemos que este pastel de desayuno sería una maravillosa adición a un menú de Pascua , como boda o baby shower, como complemento a la tabla de desayuno o como un buen regalo horneado para un amigo.

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Ingredientes

Para el pastel de café:

• 1 ¾ tazas de mezcla de harina sin gluten (puede usar harina para todo uso) (215 g)*
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• ¾ taza de yogur natural de leche entera de Siggi
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar de caña
• ¼ de taza de leche de su elección
• 2 cucharaditas de extracto de almendras
• 2 tazas de bayas mixtas frescas o congeladas

Para la cobertura de Streusel:

• 2 cucharadas de mantequilla fría o a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de almendras enteras o en rodajas picadas
• 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten (puede usar harina para todo uso)
• ¼ taza de azúcar moreno

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas o cúbrala con papel pergamino; dejar de lado.
2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el yogur, los huevos, el azúcar, la leche y el extracto de almendras. Revuelva bien.
3. Incorpora las bayas. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Cubra sin apretar el molde con papel de aluminio y hornee por 15 minutos.
4. Mientras tanto, prepara la cobertura de streusel. En un tazón pequeño, usa un tenedor para combinar la mantequilla, las almendras picadas, la harina y el azúcar moreno. Triture hasta que se forme una mezcla de migas.
5. Después de 15 minutos, destape la torta de café y espolvoree la cobertura de miga por toda la superficie. Regrese al horno, destapado, por 20 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar en cuadritos.

¡Último paso! ¡ Deje un comentario y una calificación para informarnos si le gustó esta receta! Esto ayuda a que nuestro negocio prospere para que podamos continuar brindándole recetas gratuitas y contenido de alta calidad.

Notas

* Para la harina sin gluten, siempre optamos por la harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob's Red Mill . Si no necesita un pastel de desayuno sin gluten, puede usar una cantidad igual de harina para todo uso sin blanquear. Hemos probado esta receta con ambas harinas y ambas harinas logran excelentes resultados.

** El uso de yogur en este pastel de desayuno le da una miga tierna y una humedad perfecta. Recomendamos el skyr (yogur) de leche entera natural de Siggi porque está elaborado con solo unos pocos ingredientes y contiene mucha menos azúcar que otros yogures; También puedes usar el toque de miel de siggi, skyr de leche entera (yogurt) . Utilice este práctico localizador de tiendas para encontrar tiendas siggi vendidas cerca de usted.

Información nutricional

• Tamaño de la porción: 1/8 del pastel
• Calorías: 245
• Grasa: 6 gramos
• ( Grasas saturadas: 3 g )
• Sodio: 275 mg
• Carbohidratos: 40g
• ( Fibra: 4 g
• Azúcar: 15 g )
• Proteína: 7 g
• Colesterol: 54 mg

Dietético

Sin glutenVegetariano© Los dietistas de alimentos realesReceta de: Jessie Shafer

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