Barras para muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten

Completas con nueces, arándanos y plátano maduro, además de sin azúcares refinados, estas celestiales barras para muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten son un desayuno fácil, un complemento para la lonchera o un refrigerio después de la escuela.

Esta publicación fue creada en asociación con nuestros amigos de Eggland's Best.

Las escuelas volverán a funcionar (o ya lo están haciendo) y pronto los padres navegarán por la web en busca de las mejores recetas para alimentar a sus hijos.

Una nutrición adecuada es esencial para aprender sin importar la edad que tenga una persona, pero con el regreso de las escuelas, pensamos especialmente en los niños. Una dieta bien equilibrada es ideal para un control óptimo del azúcar en sangre y, a su vez, ayuda a la concentración, la atención y la energía sostenida durante todo el día. Como dietistas de alimentos reales, asumimos la responsabilidad de lo que usted alimenta a sus hijos y estamos comprometidos a hacer nuestro mejor esfuerzo para compartir recetas que sean accesibles, saludables y aptas para niños.

Las barras para muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten son un desayuno fácil, un complemento para la lonchera o una merienda después de la escuela. Elaborado con huevos de @egglandsbest, nueces, arándanos y plátano maduro + sin azúcares refinados. #patrocinadoHaga clic para twittear

Las barras para muffins de arándanos, plátano y nueces no contienen gluten y no contienen azúcar refinada.

Endulzadas ligeramente con jarabe de arce puro, estas barras para muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten no solo son deliciosas, sino que también están repletas de ingredientes ricos en nutrientes. Ingredientes como nueces, que son ricas en ácidos grasos omega-3, y arándanos y plátanos, que vienen con una dosis sólida de antioxidantes y una gran fuente de fibra soluble saciante.

Elaborado con los mejores huevos orgánicos de Eggland.

Hablando de nutritivos. Los mejores huevos orgánicos de Eggland son otro punto destacado de esta receta. Esta marca de huevos ampliamente disponible se ha convertido en mi opción, ya que siempre puedo asegurarme de comprar huevos de calidad con la mejor nutrición posible. Puede obtener más información sobre la nutrición superior de los huevos Eggland's Best aquí .

Datos sobre los mejores huevos orgánicos de Eggland:

• 100% certificado orgánico USDA
• Alimento para gallinas totalmente vegetariano y orgánico certificado
• Granja fresca
• Libre de jaulas
• Excelente fuente de vitaminas D, E, B2, B5 y B12.
• 125 mg de Omega-3 (EB huevos grandes)

Cúbralo con mantequilla de nueces, yogur, ¡o disfrútelo tal como está!

Estas barras de muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten son una receta que hago con frecuencia. Son una excelente manera de consumir plátanos demasiado maduros, que parece que siempre tengo a mano. Inicialmente, esta receta era para muffins, pero un día sentí ganas de ahorrar un poco de tiempo, así que decidí esparcir la masa en un molde de 9 × 9 y hornearlos de esa manera. He aquí que quedaron geniales y nació una nueva receta. Me gustan con una pequeña porción de mantequilla de nueces o yogur, pero también son un excelente complemento para la lonchera.

El siguiente video muestra lo sencillo que es hacer estas barras para muffins de arándanos, plátano y nueces sin gluten.

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Imprimir recetaPorciones: 9 barras1x​

Ingredientes

• 1½ taza de mezcla de harina sin gluten (como Bob's Red Mill 1 a 1 o King Arthur's Gluten-Free Measure for Measure)
• 1 cucharadita . bicarbonato
• ½ cucharadita . canela molida
• ¼ cucharadita . sal marina
• 2 plátanos medianos muy maduros, triturados (~ 1 taza )
• 2 huevos enteros orgánicos Eggland's Best
• 3 cucharadas . mantequilla, derretida (puede sustituir el aceite de coco por aceite sin lácteos)
• 2 cucharadas . jarabe de arce puro
• 1 cucharadita . extracto puro de vainilla
• 1 taza de arándanos frescos (divididos)
• ⅔ taza de nueces picadas (divididas)

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF. Engrase una fuente para hornear de 9 × 9 con aceite en aerosol o aceite.
2. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Revuelva rápidamente y reserve.
3. En otro tazón, mezcle los plátanos, los huevos Eggland's Best, la mantequilla, el jarabe de arce y la vainilla hasta que estén bien combinados.
4. Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.
5. Incorpora ⅔ de taza de arándanos y 1/2 taza de nueces.
6. Transfiera la masa a la fuente para hornear, cubra uniformemente con los arándanos y las nueces restantes.
7. Hornee por 20 minutos o hasta que el centro esté bien horneado y al insertar un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar en 9-12 cuadrados.
8. Cubra con una cucharada de yogur o mantequilla de nueces y rodajas de plátano, arándanos, nueces y canela adicionales si lo desea.

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Notas

Para almacenar: Deje que las barras se enfríen. Guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Para congelar: Deje que las barras se enfríen. Coloque las barras en una sola capa en un recipiente hermético con papel pergamino entre cada capa. Congelador hasta por 3 meses. Recalentar congelado en el microondas o en el horno.

Información nutricional

• Tamaño de la porción: 1/9 de la receta
• Calorías: 235
• Grasa: 11g
• Sodio: 230 mg
• Carbohidratos: 32g
• ( Fibra: 3g
• Azúcar: 8g )
• Proteína: 5g

Dietético

Libre de lácteosSin glutenVegetariano© Los dietistas de alimentos realesReceta de: Stacie Hassing

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